“寒露寒露，遍地冷露”，“寒”指寒冷，“露”是一种近地面层水汽凝结成水的现象。《说文解字》曰：“寒，冻也。”寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。

金秋八月，桂花飘香，此时的桂花不仅能制成花草茶饮用，还能与糯米粉、糖和蜜、桂花等原料做成桂花糕。南京、咸阳、峡阳、新都、桂林等地都盛产桂花糕，尤其是广受欢迎的水晶桂花糕和芝麻桂花糕。作为特色传统小吃，桂花糕味道清新香甜，质感酥软爽口，搭配香醇可口的桂花茶，是一道有格调的美食。
桂花糕的“糕”与“高”谐音，因此重阳节“食糕”寓意九九“登高”，表达了对自己或亲友平安吉祥、步步登高的美好祝福。